Wildgerichte | Aromatisch geschmort

Aromatisch geschmort, kräftig im Geschmack – unsere Wildgerichte spiegeln die Offenhausener Küche besonders schön wider.

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Im Gestütsgasthof Offenhausen bereiten wir unsere Wildgerichte aus regionalem Reh- und Wildschweinfleisch zu. Das Fleisch stammt aus heimischer Jagd und wird langsam geschmort, damit die warmen Aromen vollständig zur Geltung kommen. Anschließend werden die Gerichte schonend konserviert – in „Bixxa“, schwäbisch für Konservendose.

Ob Rehragout, Rehschäufele oder Wildschweingulasch: Alle Gerichte werden ohne Glutamat oder andere Geschmacksverstärker gekocht und behalten durch das Einkochen ihren authentischen Charakter. Ideal dazu passen Spätzle, Semmelknödel, Rotkraut oder Kartoffelbeilagen.

Wildgerichte aus regionaler Jagd

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