Schmorgerichte aus Schweinefleisch

Im Gestütsgasthof Offenhausen bereiten wir unsere Schmorgerichte aus Schweinefleisch mit großer Aufmerksamkeit und handwerklicher Erfahrung zu. Das Fleisch wird langsam mit Rotwein, Gemüse und fein abgestimmten Gewürzen geschmort, bis es besonders zart ist und seinen vollen, harmonischen Geschmack entfaltet. Anschließend werden die Gerichte schonend konserviert – traditionell in „Bixxa“, wie man im Schwäbischen zur Konservendose sagt. So bleiben die kräftigen Aromen und die typische Struktur optimal erhalten.

Besonders beliebt sind unsere Schweinebäckle, die für ihre feine Konsistenz und ihre ausgewogene Würze geschätzt werden. Wie alle Gerichte aus unserer Gasthofküche werden sie ohne Glutamat oder andere Geschmacksverstärker gekocht und genau so eingekocht, wie wir sie im Restaurant servieren.

Als klassische Beilage empfehlen sich Spätzle, Kartoffelstampf, Semmelknödel oder Rotkraut – Begleiter, die die Sauce wunderbar aufnehmen und das Gericht perfekt abrunden.