Böfflamott – zart geschmortes Rindfleisch in Rotweinsauce

Böfflamott ist ein klassisches Schmorgericht, das in unserer Küche im Gestütsgasthof Offenhausen mit viel Ruhe und handwerklicher Sorgfalt zubereitet wird. Für dieses besondere Gericht verwenden wir ausgesuchtes Rindfleisch, das langsam in Rotwein, Wurzelgemüse und feinen Gewürzen geschmort wird, bis es eine wunderbar zarte Struktur und einen tiefen, harmonischen Geschmack entwickelt. Ein Hauch Vanille und etwas Balsamico runden die Sauce ab und verleihen dem Gericht seine charakteristische, angenehm weiche Aromatik.

Damit Sie diesen Genuss auch zu Hause erleben können, kochen wir das Böfflamott direkt in der Gasthofküche ein. Wir verzichten bewusst auf Glutamat und andere Geschmacksverstärker und setzen stattdessen auf die reine Qualität der Zutaten und die traditionelle Zubereitung. Das Ergebnis ist ein Schmorgericht, das seinen Ursprung nicht verleugnet: vollmundig, ausgewogen und mit der typischen Handschrift unseres Hauses.

Besonders gut schmeckt Böfflamott mit klassischen Beilagen wie Spätzle oder Kartoffelstampf, die die feine Sauce ideal aufnehmen. Auch Semmelknödel, Rotkraut oder ein cremiges Selleriepüree passen hervorragend dazu und machen das Gericht zu einem rundum stimmigen Teller – wie bei uns im Gasthof.

Zubereitungsempfehlung
Im Topf bei mittlerer Hitze langsam erwärmen – nicht kochen.
Empfohlene Beilagen: Spätzle, Kartoffelstampf, Semmelknödel, Rotkraut oder Selleriepüree.

Zutaten
Rindfleisch, Trinkwasser, Rotwein, Salz, Zucker, Gewürze, Vanille, Balsamico, Maisstärke.
Laktosefrei.
Kann Sulfite enthalten (durch Rotwein/Balsamico).

Allergene & Hinweise
Enthält Sulfite.
Glutenfrei und laktosefrei.
Ohne Glutamat und ohne andere Geschmacksverstärker.
Mindestens haltbar bis: laut Etikett.