Schweinebäckle – zart geschmort in kräftiger Rotweinsauce

Schweinebäckle gehören zu den Gerichten, die in der Küche des Gestütsgasthofs Offenhausen schnell zum Favoriten vieler Gäste geworden sind. Das feinfaserige Fleisch eignet sich hervorragend zum Schmoren und entwickelt, zusammen mit Rotwein, Gemüse und einer ausgewogenen Gewürzmischung, einen wunderbar kräftigen und zugleich weichen Geschmack. Durch die lange Garzeit werden die Bäckle außergewöhnlich zart – ein echter Genuss für Liebhaber herzhaft-schwäbischer Küche.

Im Gestütsgasthof bereiten wir das Gericht wie in der Restaurantküche zu: mit viel Sorgfalt, Geduld und guten Zutaten. Anschließend wird es direkt bei uns im Haus eingekocht, sodass der volle Geschmack erhalten bleibt. Wir verzichten dabei auf Glutamat und andere Geschmacksverstärker und setzen ganz auf handwerkliche Zubereitung und die natürliche Aromatik der Zutaten. Genau das macht dieses Gericht aus – ehrlich, kräftig und rund im Geschmack.

Besonders gut harmonieren Schweinebäckle mit Spätzle oder Kartoffelstampf, die die kräftige Sauce ideal aufnehmen. Auch Semmelknödel, Rotkraut oder ein cremiges Wurzelgemüsepüree passen hervorragend dazu. So entsteht ein vollwertiges Gericht, wie es auch bei uns im Gasthof auf den Tisch kommt: herzhaft, warm und typisch schwäbisch.

Zubereitungsempfehlung
Im Topf bei mittlerer Hitze langsam erwärmen – nicht kochen.
Empfohlene Beilagen: Spätzle, Kartoffelstampf, Semmelknödel, Rotkraut oder Wurzelgemüsepüree.

Zutaten
Schweinebäckle, Trinkwasser, Rotwein, Salz, Zucker, Gewürze, Vanille, Balsamico, Maisstärke.
Laktosefrei.
Kann Sulfite enthalten (durch Rotwein/Balsamico).

Allergene & Hinweise
Enthält Sulfite.
Glutenfrei und laktosefrei.
Ohne Glutamat und ohne andere Geschmacksverstärker.
Mindestens haltbar bis: laut Etikett.