Saure Kutteln – schwäbischer Klassiker

Saure Kutteln gehören zu den traditionellen Gerichten der schwäbischen Küche, und im Gestütsgasthof Offenhausen haben sie ihren festen Platz – bodenständig, ehrlich und mit viel handwerklicher Sorgfalt zubereitet. Für dieses Gericht verwenden wir fein geschnittene Kalbskutteln, die langsam in einer aromatischen Sauce aus Rotwein, Essig, Gemüse und Gewürzen geschmort werden. Das Ergebnis ist ein typischer, angenehm würziger Geschmack, wie man ihn aus gut geführten Landgasthöfen kennt.

Die Kutteln werden direkt bei uns im Gasthof eingekocht, sodass ihr voller Geschmack und ihre charakteristische Textur erhalten bleiben. Ohne Glutamat oder andere Geschmacksverstärker zubereitet, steht hier die reine Qualität der Zutaten im Vordergrund. Viele unserer Gäste schätzen gerade diese Kombination aus Tradition und handwerklichem Anspruch.

Besonders gut schmecken Saure Kutteln mit klassischen Beilagen wie Bratkartoffeln, knusprigem Bauernbrot oder auch einem einfachen Kartoffelstampf. So entsteht ein vollwertiges, herzhaftes Gericht, wie man es auch bei uns im Gasthof serviert bekommt – kräftig, ausgewogen und typisch schwäbisch.

Zubereitungsempfehlung
Im Topf bei mittlerer Hitze langsam erwärmen – nicht kochen.
Empfohlene Beilagen: Bratkartoffeln oder Bauernbrot.

Zutaten
Kalbskutteln, Weizenmehl, Rotwein, Essig, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Gewürze.
Laktosefrei.

Allergene & Hinweise
Enthält Weizen (Gluten) und Sulfite (durch Rotwein).
Ohne Glutamat und ohne andere Geschmacksverstärker.
Mindestens haltbar bis: laut Etikett.