Rehschäufele – klassisch geschmort nach Offenhausener Art

Das Rehschäufele hat im Gestütsgasthof Offenhausen schnell seinen festen Platz gefunden – als eines jener Gerichte, die unsere regionale Küche besonders gut widerspiegeln. Für diese Spezialität verwenden wir ausgewählte Reh-Schulter aus heimischer Jagd, die langsam geschmort wird, bis sie zart ist und ihren typischen aromatischen Wildgeschmack entfaltet. Die Kombination aus Wurzelgemüse, Rotwein, Wacholder und einer fein abgestimmten Sauce verleiht dem Gericht seinen vollmundigen Charakter und die Wärme, die viele Gäste an unserer Küche schätzen.

Damit Sie diesen Geschmack auch zu Hause genießen können, wird das Rehschäufele direkt in der Gasthofküche sorgfältig eingekocht. Wir arbeiten hier wie in der Restaurantküche: mit guten Zutaten, handwerklicher Sorgfalt und ohne Glutamat oder andere Geschmacksverstärker. So bleibt der authentische Charakter des Gerichts erhalten.

Besonders harmonisch wird das Rehschäufele in Kombination mit klassischen schwäbischen Beilagen. Spätzle nehmen die aromatische Sauce wunderbar auf, Semmelknödel ergänzen das Gericht ideal, und zusammen mit unserem Rotkraut entsteht ein vollständiges Wildgericht, wie Sie es auch im Gasthof genießen können. Wer es rustikaler mag, kombiniert das Rehschäufele mit Bratkartoffeln oder Kartoffelstampf – jede Variante bringt ihre eigene, stimmige Note mit.

Zubereitungsempfehlung
Im Topf bei mittlerer Hitze langsam erwärmen – nicht kochen.
Empfohlene Beilagen: Spätzle, Semmelknödel, Rotkraut oder Bratkartoffeln.

Zutaten
Reh-Schulter, Rotwein, Gin, Trinkwasser, Wacholder, Karotten, Zwiebel, Sellerie, Knoblauch, Gewürze, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl, Maisstärke.
Laktose- und glutenfrei.

Allergene & Hinweise
Enthält Sellerie und Sulfite (durch Rotwein).
Ohne Glutamat und ohne andere Geschmacksverstärker.
Mindestens haltbar bis: laut Etikett.